Mischprodukte
Mischprodukte sind Produkte, die aus mehr als einer Zutat bestehen. Dazu zählen z.B. Kekse, Schokolade, Fruchtgummis, Saucen, Eiscreme etc. Sie ermöglichen durch die Produktvielfalt einen höheren Absatz der fair gehandelten Zutaten, als es durch den Verkauf dieser Bestandteile "pur" möglich wäre. Während bei sog. "Monoprodukten" wie Kaffee, Tee, Kakao, Zucker der Fair-Handels-Anteil immer 100 % sein muss, variiert er bei Mischprodukten stark: Fruchtgummis enthalten z.B. meist um die 30 % faire Zutaten, bei Keksen sind es oft um die 60 % oder mehr, während dunkle Schokolade 100 % erreicht. Die Prozent-Angabe bezieht sich üblicherweise auf das Gewicht. Bei Mischprodukten gilt der Grundsatz, dass alle aus Fairem Handel erhältlichen Produktbestandteile auch aus Fairem Handel bezogen werden müssen. Fair-Handels-Unternehmen sind insgesamt bestrebt, einen möglichst hohen Fair-Handels-Anteil in ihren Mischprodukten zu erreichen.
Fairtrade-Siegel
Damit ein Mischprodukt das Fairtrade-Siegel tragen darf, müssen alle Zutaten, die als Fairtrade-Rohstoffe verfügbar sind, aus Fairtrade-Quellen bezogen werden. Zusätzlich zu dieser Regelung muss der Anteil aller Fairtrade-Zutaten gemessen am Normalgewicht/-volumen des Endprodukts mindestens 20 Prozent ausmachen. Hinzugefügtes Wasser und/oder Milchprodukte bleiben bei der Berechnung unberücksichtigt, wenn ihr Anteil mehr als 50 Prozent des Endproduktes ausmacht. Das Fairtrade-Siegel auf Mischprodukten enthält zusätzlich einen Pfeil. Diese Regelungen gelten nicht für die Fairtrade-Rohstoff-Siegel.
Bei Fairtrade löste die verbindliche Untergrenze von 20 % Mindestanteil eine unverbindliche Empfehlung von 50 % ab und sollte es ermöglichen, für den Absatz von Fairtrade-Rohstoffen interessante Produkte im Markt zu halten, bzw. neue Absatzmöglichkeiten v.a. für Produzent*innen von Kakao, Zucker, Nüssen, Gewürzen o.ä. zu schaffen. Bei den betroffenen Produkten handelt es sich in der Regel um solche, bei denen es generell schwierig ist, den 50 %-Anspruch einzulösen – weil sie z.B. eine große Menge an Zutaten enthalten, die aus Europa stammen, wie Milch oder Getreide. Hier lässt sich der Fair-Handels-Anteil nur dann steigern, wenn auch diese Nord-Produktanteile nach Fair-Handels-Standards produziert und gehandelt werden. Der Fairtrade-Standard konzentriert sich jedoch bewusst auf Erzeugerländer im Globalen Süden, was die Zertifizierung von Produkten aus OECD-Ländern ausschließt.
Naturland fair
Andere Unternehmen im Fairen Handel nutzen in ihren Mischprodukten auch Rohstoffe aus Europa, die nach dem Naturland Fair-Standard zertifiziert wurden und legen damit an die Nord-Bestandteile einen vergleichbar hohen Maßstab an wie an die Zutaten aus dem Globalen Süden. Mit Naturland fair-zertifizierter Milch kann z.B. eine Vollmilchschokolade einen Fair-Handels-Anteil von 100 % erreichen.
Stand: September 2023