Die Bodega trägt den Namen der Inhaberin Julia Zuccardi, die aus der bekannten Winzerfamilie Zuccardi stammt. Die einst italienische Familie lebt seit Ende des 19. Jahrhunderts in Argentinien und betreibt dort seit fast 60 Jahren Weinbau. Heute ist das Weingut Santa Julia der größte Bioweinproduzent in Argentinien. Dabei stehen immer die Nachhaltigkeit und der Respekt für die Natur sowie ständige Innovation im Fokus. Nur durch modernes und zugleich nachhaltiges Arbeiten in Harmonie mit der Umwelt können beste Qualitätsweine entstehen. Dabei ist es Julia Zuccardi besonders wichtig, auch etwas für die Bevölkerung vor Ort und insbesondere für die Mitarbeiter zu tun, die ja maßgeblich an der Entstehung der Bioweine beteiligt sind. Das Weingut ist Fairtrade zertifiziert und die Stiftung der Familie setzt sich vor allem für die Förderung von Bildungs- und Kultureinrichtungen ein. 

Ende der 1990er Jahre begannen die Brüder Rafael und José Guilisasti ihre Weingüter auf biologische Landwirtschaft umzustellen. 2006 waren die ersten Weinberge Demeter zertifiziert. 'Die beste Basis für Spitzenweine', meint Önologin Noelia Orts. Das Unternehmen besitzt Bioweinberge in allen wichtigen Anbaugebieten Chiles und erhielt unzählige Auszeichnungen, 2015 den Titel 'Winery of the Year'. Bei Emiliana wird Nachhaltigkeit als ganzheitliches Konzept gelebt: professionelles Umwelt- und Energiemanagement, Klimaneutralität, Respekt für die Mitarbeiter sowie soziale Verantwortung. 'Adobe' ist die lateinamerikanische Bezeichnung für einen luftgetrockneten Lehmziegel, wie er schon in den alten Zivilisationen als Baumaterial verwendet wurde. Diese Bioweine sind als Reserva im Holzfass ausgebaut.